Rượu vang Greco di Tufo là một dòng nho trắng cổ điển của Ý, có nguồn gốc từ vùng Tufo và các khu vực lân cận thuộc Campania. Mặc dù không được nhiều người biết đến ngoài Ý, Greco di Tufo lại rất nổi tiếng trong giới yêu thích rượu vang trắng nhờ hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt vời.
Vang Ý Greco di Tufo
Rượu vang được sản xuất từ các điền trang Tufo và Petruro Irpino, với đất chủ yếu là đất sét vôi, hướng tiếp xúc đông nam, và độ cao trung bình 450m trên mực nước biển. Cây nho được tạo theo kiểu giàn leo với phương pháp cắt tỉa Guyot, các cây nho có tuổi đời trung bình 15 năm.
Tên của điền trang Tufo phản ánh rõ ràng nguồn gốc địa chất của vùng đất này, nơi từng là một trong những trung tâm khai thác lưu huỳnh quan trọng nhất ở miền Nam nước Ý. Điều này tạo nên dấu ấn đặc trưng trong hương vị của các loại rượu vang từ vùng đất này. Greco di Tufo mang hương vị tươi mát với nốt khoáng chất lưu huỳnh. Các hương thơm độc đáo của giống nho này còn phát triển thêm trong quá trình ủ. Vườn nho Petruro Irpino, nằm gần Tufo, có đất giàu sét và đá, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho.
Quá trình sản xuất và thưởng thức vang Greco di Tufo
Rượu vang Greco di Tufo được sản xuất từ 100% giống nho Greco di Tufo, thu hoạch thủ công vào tuần thứ 2 của tháng 10 sau đó được lên men trong thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ và ủ trong chai ít nhất một tháng trước khi xuất xưởng.
Thường có màu vàng rơm đậm. Mùi hương là mơ chín, lê, hạnh nhân và trái cây khô với chút hương hoa cúc và lá xô thơm trên nền khoáng chất đặc biệt là sau khi lão hóa thêm một thời gian. Điều này làm cho rượu vang trở nên đa chiều và thú vị hơn. Hương vị Greco di Tufo đáng chú ý vì khoáng chất tươi mát và hương vị mịn màng, tròn đầy, đậm đà và lâu dài.