Rượu vang Ý

Bạn muốn khám phá những vùng rượu vang Ý xinh đẹp và tìm những chai rượu tốt nhất cho bộ sưu tập của mình?

Một số loại rượu vang cao cấp nhất thế giới như: Barolo, Chianti Classico và Lambrusco được làm thủ công tại Ý.

Với 20 vùng rượu vang và 350 giống nho chính thức. Ý có vô số phong cách rượu vang độc đáo. Thêm vào đó là hệ thống phân loại và ghi nhãn phức tạp!

Lịch sử phong phú

Lịch sử rượu vang của Ý có niên đại khoảng 4000 năm. Rượu đã là một phần của cuộc sống hàng ngày ngay cả trước khi người Hy Lạp đến miền nam nước Ý. Và họ gọi nó là Oenotria (vùng đất của rượu vang).

Sau đó, người Etruscans và người La Mã đã thúc đẩy hơn nữa việc sản xuất rượu vang trong nước. Sau đó là các vùng khác nhau của khu vực. Bao gồm cả nước Pháp ngày nay.

Tuy nhiên, loài gây hại phylloxera đã phá hủy hầu hết các vườn nho của Ý vào thế kỷ 19. Những cây nho sau đó đã được trồng lại. Nhưng sự tập trung vào sản xuất rượu chất lượng cao đã bị mất.

Ý trở thành một nguồn cung cấp rượu vang giá rẻ.

Sau đó, vào những năm 1960. Các đạo luật đã được thông qua để kiểm soát chất lượng rượu vang. Điều đó đã khai sinh ra kỷ nguyên hiện đại của ngành sản xuất rượu vang Ý.

Các giống nho Ý

Trong số 350 giống nho được Bộ Nông nghiệp và Lâm nghiệp Ý công nhận. Những giống nho chính là:

• Corvina
• Nebbiolo
• Aglianico
• Sangiovese
• Barbera
• Dolcetto
• Montepulciano
• Negroamaro
• Nero d’Avola
• Primitivo
• Sagrantino
• Trebbiano
• Moscato Blanc
• Malvasia Bianca
• Vermentino
• Pinot Grigio
• Greco
• Arneis
• Cataratto
• Pigato

Hệ thống tên gọi rượu vang Ý

Hệ thống tên gọi rượu vang của Ý chia các loại rượu vang thành 4 loại:

• VDT (Vino Da Tavola): Đây là ‘rượu vang hàng ngày’ được sản xuất để tiêu thụ tại địa phương. 

• IGT (Indicazione Geografica Tipica): Rượu vang IGT đến từ các vùng rượu vang được chỉ định (như Toscana). Và trải qua ít kiểm tra chất lượng hơn rượu vang DOC và DOCG.

• DOC (Denominazione di Origine Controllata): Rượu vang DOC trải qua một số cuộc kiểm tra chất lượng. Và tuân theo luật sản xuất rượu vang DOC.
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Rượu vang Ý chất lượng cao nhất. DOCG là viết tắt của các loại rượu Ý hảo hạng như Barolo và Montepulciano.

Cách đọc nhãn rượu vang Ý

Bên cạnh tên rượu vang (có thể là một giống nho hoặc một vùng rượu vang). Phân loại (VdT, IGT, DOC hoặc DOCG), nhà sản xuất và cổ điển. Đây là những thuật ngữ độc đáo khác được thấy trên nhãn rượu vang Ý:

• Riserva: Rượu được ủ lâu hơn yêu cầu tiêu chuẩn. Tuổi tác khác nhau tùy theo mệnh giá, nhưng nó thường lâu hơn 1 năm so với yêu cầu.
• Superiore: Rượu nho có chất lượng cao hơn và nồng độ cồn cao hơn.
• Classico: Rượu vang đến từ các vùng rượu vang lịch sử (ví dụ: Chianti Classico)

>>>>>  Xem thêm: Rượu vang Ý ngon tại Royal Việt Nam

Vùng rượu vang Ý

Bây giờ chúng ta hãy đi qua một bản đồ rượu vang chi tiết của Ý. Các khu vực, phong cách rượu vang chủ đạo và loại nho được sử dụng. Ngoài ra, hãy tìm hiểu những loại rượu ngon nhất của từng vùng.

1. Piedmont

Piedmont nằm ở phía nam của dãy Alps ở tây bắc nước Ý. Được biết đến với màu đỏ quý phái: Barolo và Barbaresco. 

Mặc dù sản xuất rượu vang của khu vực chủ yếu dành riêng cho rượu vang đỏ Nebbiolo ( rượu Barolo và Barbaresco), một số chai ngon khác được làm ở đây. Bao gồm rượu vang trắng bán sủi bọt Moscato d’Asti (từ tên gọi Asti).

Bốn loại rượu chính của Piedmont là:

A. Nebbiolo

55% tổng số nho được trồng ở Piedmont là Nebbiolo. Hầu hết các trang trại trồng nho Nebbiolo đều nằm trên các sườn núi quay mặt về phía nam. Đảm bảo chúng nhận được ánh sáng mặt trời tối đa và sản xuất nho chất lượng cao.

Piedmont sản xuất 4 loại rượu Nebbiolo DOCG là. Barolo, Barbaresco, Gattinara và Roero. Những loại rượu vang này có chất tannin chắc và rõ rệt cho phép chúng có tuổi thọ cao trong hơn 20 năm.

B. Barbera

Barbera là loại nho bản địa được trồng rộng rãi nhất trong khu vực. Nó có độ axit cao và được sử dụng để sản xuất một số loại rượu DOC và DOCG tốt nhất như. Barbera d’Asti, Barbera d’Alba và Barbera del Monferrato. 

C. Dolcetto

Trái ngược với tên gọi của nó: “một chút ngọt ngào”. Rượu vang Dolcetto thường khô, với kết thúc hơi đắng. Tên có lẽ đến từ hương thơm trái cây mãnh liệt của rượu.

D. Cortese

Một số loại rượu vang Cortese phổ biến nhất là. Gavi, Cortese dell’Alto Monferrato và Colli Tortonesi. Nó cũng được sử dụng như một đối tác pha trộn trong rượu vang Bianco di Custoza và Oltrepo Pavese.

Một số loại rượu vang Piedmontese hàng đầu nên mua là:

1. 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG

2. 2001 Roagna Crichet Paje, Barbaresco DOCG

3. 2010 Bartolo Mascarello Barolo Riserva

4. 2013 Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell’Annunziata Barbera d’Alba

5. Năm 1967 Falletto di Bruno Giacosa Asili Riserva

6. 1971 Bartolo Mascarello Canubbi, Barolo DOCG

2. Tuscany

Tuscany sản xuất một số loại rượu vang đỏ danh tiếng nhất của Ý như. Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano và Brunello di Montalcino. 

Chủ yếu là vùng sản xuất rượu vang đỏ (chủ yếu là Sangiovese). Nó cũng sản xuất rượu vang trắng ngon như Vernaccia di San Gimignano và Vin Santo.

A. Super Tuscan

Super Tuscans là loại rượu được làm từ sự pha trộn giữa nho bản địa (Sangiovese). Và nho không bản địa như: Cabernet Sauvignon và Merlot. 

Tignanello, Masseto, Solaia và Sassicaia là một số loại rượu Super Tuscan được yêu thích nhất!

B. Chianti

Chianti chủ yếu là một loại rượu vang Sangiovese. Nhưng nó cũng có thể có  các giống nho: Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon và Merlot trong sự pha trộn của nó.

Rượu vang đỏ này có hương vị trái cây đỏ cổ điển, nhờ giống nho Sangiovese. Chianti cũng có hương vị phụ của các loại thảo mộc khô, giấm balsamic và khói.

C. Brunello di Montalcino

Rượu vang Sangiovese 100%, Brunello di Montalcino. Được biết đến với độ chua cao, tannin cao và hương vị trái cây đậm.

Một số loại rượu vang này để được lâu. Ví dụ như rượu vang Brunello từ một nhà máy rượu vang danh tiếng như Case Basse có thể để được ít nhất 25 năm!

D. Montepulciano

Montepulciano là một loại nho làm rượu vang đỏ. Tạo ra loại rượu có độ trung bình với vị tannin nhẹ nhàng, hương vị trái cây dễ chịu và hương đất tinh tế.

1. 2006 Masseto Toscana IGT

2. 1990 Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG

3. 1999 Case Basse di Gianfranco Soldera Toscana IGT – Brunello di Montalcino DOCG

4. 1990 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva

5. 1997 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

6. 2015 Lodovico Antinori Tenuta di Biserno ‘Lodovico’ Toscana IGT

3. Veneto

Nằm ở phía đông bắc của Ý, Veneto sản xuất rượu vang trắng sắc nét, đỏ nhạt và đỏ mặn như Valpolicella.

Các giống nho chính của vùng là: Corvina, Glera, Garganega và Rondinella. Các giống quốc tế bao gồm: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Pinot Noir (Pinot Nero).

Các loại rượu phổ biến nhất là: Prosecco, Soave và Bardolino và Valpolicella (rượu Amarone khô là loại Valpolicella được biết đến nhiều nhất).

1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone Della Valpolicella Classico Selezione DOCG

2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG

4. Emilia-Romagna

Emilia-Romagna sản xuất rượu vang đỏ và trắng. Nho chính là: Lambrusco, Malvasia, a white grape, Trebbiano, Grechetto, Bonardo và Sangiovese. 

Bạn cũng sẽ tìm thấy rượu vang nổ Pignoletto được làm từ nho trắng Grechetto.

1. 2004 Fattoria Zerbina AR Passito Riserva, Albana di Romagna DOCG

2. 2012 Conde ‘Massera’ Merlot, Emilia-Romagna

5. Lombardy

Lombardy sản xuất rượu vang đỏ, hồng và trắng. Nhưng nó chủ yếu được biết đến với rượu vang sủi bọt: Franciacorta và Oltrepo Pavese. 

Nebbiolo, Chardonnay, Pinot Noir, Verdicchio, Trebbiano và Garganega là những loại nho chính của vùng.

Các loại rượu vang phổ biến nhất là Valtellina có trụ sở tại Nebbiolo và các loại rượu vang sủi bọt Franciacorta và Oltrepo Pavese.

1. 2005 Monte Rossa ‘Cabochon’ Rose Brut, Franciacorta DOCG

2. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG

6. Abruzzo

Abruzzo sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng bằng cách sử dụng nho: Montepulciano và Trebbiano.

1. 1997 Azienda Agricola Valentini Montepulciano d’Abruzzo

2. 2010 Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo

7. Trentino Alto Adige

Trentino Alto-Adige, vùng rượu vang cực bắc của Ý. Được biết đến với các loại rượu vang đỏ Lagrein và Schiava. Tuy nhiên, nó cũng trở nên phổ biến không kém đối với rượu vang trắng Pinot Grigio và Chardonnay.

1. 2011 Cantina Terlano-Kellerei Terlan ‘Terlaner I Primo Grande Cuvee’

2. 2013 Cantina Termeno – Kellerei Tramin ‘Epokale’ Gewurztraminer Alto Adige

8. Campania

Campania là một trong những vùng rượu vang lâu đời nhất của Ý. Và sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ và trắng. Các loại nho chính được sử dụng là: Aglianico, Greco và Falanghina.

1. Eremo San Quirico Gold

2. 2011 Quintodecimo ‘Vigna Quintodecimo’ Riserva, Taurasi DOCG

9. Friuli-Venezia Giulia

Hơn 75% rượu vang Friuli-Venezia Giulia có màu trắng. Tỷ lệ nho trắng cao nhất trong bất kỳ vùng rượu vang Ý nào  .

Vùng có hơn 30 loại nho khác nhau, bao gồm: Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio (Picolit), Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot.

1. 1990 Gravner Rujno Venezia Giulia IGT

2. 2007 Gravner Anfora Pinot Grigio Venezia Giulia IGT

10. Puglia

Chủ yếu là vùng sản xuất rượu vang đỏ, các giống nho thiết yếu của Puglia bao gồm: Negroamaro và Primitivo. Khu vực này cũng sản xuất một lượng nhỏ rượu vang trắng Verdeca.

1. Rocca Delle Baron Primitivo di Manduria

2. Sud Vini Negroamaro

11. Sicily

Sicily sản xuất nhiều loại rượu vang, bao gồm: Nero d’Avola màu đỏ đậm, Marsala đậm đặc, Nerello Mascalese từ Etna và Catarratto trắng dễ uống.

Các giống nho chính bao gồm: Nero d ‘Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Catarratto, Muscat of Alexandria và Carricante.

1. 2018 Azienda Agricola Serragghia ‘Riserva Genevieve’ Zibbibo Terre Siciliane IGT

2.2011 Frank Cornelissen ‘Magma’ Terre Siciliane Rosso IGT

12. Sardinia

Sardinia sản xuất rượu vang trắng có hương thơm và đỏ mạnh mẽ. Bằng cách sử dụng các giống nho: Carignan, Grenache, Malvasia, Vermentino, Cabernet Sauvignon và Muscat Blanc. 

1. 2011 Capichera ‘Albori di Lampata’ Rosso Isola Dei Nuraghi IGT

2. 2014 Capichera Santigaini Vermentino Isola Dei Nuraghi IGT

13. Marche

Mặc dù Marche chủ yếu là vùng sản xuất rượu vang trắng. Nhưng nó cũng tạo ra một số màu đỏ. Các loại nho chính được trồng ở đây là: Bianchello, Pinot Bianco, Malvasia, Montepulciano và Sangiovese.

Ở Marche, hãy tìm kiếm Verdicchios dạng kem, Bianchellos khô và thơm, Sangiovese ‘thân thảo và Montepulcianos đất.

1. 2011 Oasi Degli Angeli Kupra Rosso Marche IGT

2. 2011 Oasi Degli Angeli Kurni Rosso Marche IGT

14. Lazio

Lazio được biết đến với các loại rượu vang trắng như Frascati trắng pha trộn và một số màu đỏ như đậm chất Cesan. Các loại nho chủ chốt bao gồm: Trebbiano, Malvasia di Candia, Malvasia Puntinata, Sangiovese và Montepulciano.

1. 2013 Omina Romana ‘Ceres Anesidora’ Lazio IGT

2. 2015 Omina Romana ‘Ars Magna’ Cabernet Franc Lazio IGT

15. Umbria

Umbria chủ yếu làm rượu vang trắng DOCG. Sử dụng các giống nho: Trebbiano, Sangiovese, Grechetto và Sagrantino.

1. 2009 Arnaldo-Caprai ‘Spinning Beauty’, Montefalco Sagrantino DOCG

2. 2007 Paolo Bea Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Năm khu vực khác nhỏ hơn và cũng sản xuất nhiều loại rượu phổ biến, dễ uống.

16. Calabria

Calabria sản xuất 12 loại rượu vang DOC – cả đỏ và trắng. Các giống nho chính của khu vực bao gồm: Gaglioppo, Greco Nero, Greco Bianco, Moscato và Trebbiano.

17. Molise