Đùi heo đen muối Jamon De Bellota 100% Raza Iberica

Đùi heo đen muối Jamon De Bellota 100% Raza Iberica là đặc sản cao cấp xuất xứ từ Tây Ban Nha, thuộc dòng jamón Ibérico thượng hạng nhất. Sản phẩm được làm từ đùi sau của giống heo đen Iberico thuần chủng 100%, từng được chăn thả tự nhiên trong rừng dehesa rộng lớn và chỉ ăn hạt dẻ sồi (acorn – “bellota”) trong giai đoạn cuối đời. Đây chính là điều tạo nên hương vị tinh tế, phong phú và cực kỳ đặc trưng mà những người sành ẩm thực thế giới săn lùng

Điểm đặc biệt của Jamon De Bellota 100% Raza Iberica

Giống heo : Heo Iberico  là giống heo Iberico thuần chủng 100% bản địa Tây Ban Nha, nổi tiếng với thịt đỏ xen lẫn vân mỡ mềm mượt, tạo nên cấu trúc thịt cực kỳ đậm đà và thơm ngon.

• Dòng “100% Raza Iberica” thể hiện chất lượng cao nhất: toàn bộ huyết thống Iberico, không lai giống, mang lại thịt có chất lượng tinh túy nhất.

Chế độ ăn hạt dẻ sồi:

• Trong giai đoạn cuối trước khi giết mổ, heo Iberico được thả tự nhiên trong rừng dehesa và chỉ ăn hạt dẻ sồi Bellota.
• Bellota chính là “bí quyết vàng”: tinh dầu trong hạt dẻ sồi giúp tích tụ axit béo oleic trong mỡ heo, tạo hương vị béo bùi tự nhiên và hương thơm đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Thời gian muối và ủ tối thiểu 48 tháng:

• Jamon De Bellota trải qua 48 tháng muối ươm và ủ khô tự nhiên trong điều kiện khí hậu đặc thù của Tây Ban Nha.
• Quá trình kéo dài này giúp thịt thấm muối chậm, phát triển hương vị sâu sắc: ngọt, mặn, béo và hương khói dịu nhẹ một biểu tượng của nghệ thuật làm jamón truyền thống.

Hình thức và cách thưởng thứ:

• Đùi heo được bán nguyên xương, khối lượng thường từ 7–8kg đủ cho những buổi tiệc sang trọng hoặc thưởng thức dài ngày.
• Để nếm trọn hương vị, nên để sản phẩm ở nhiệt độ phòng (khoảng 21°C) trước khi cắt thành lát mỏng. Bộ đôi hoàn hảo là rượu vang đỏ và bánh mì nướng giúp tôn lên từng lớp hương vị phức hợp.

Cách bảo quản Jamon De Bellota đúng chuẩn chuyên gia

Để giữ được chất lượng hảo hạng và hương vị tuyệt đối:

• Nhiệt độ bảo quản: Giữ nguyên đùi ở 10–18°C, tránh độ ẩm cao hoặc ánh nắng trực tiếp.
• Khi đã cắt lát: Phủ lớp mỡ lên bề mặt để ngăn không khí khô tiếp xúc, giúp thịt không bị oxy hoá và mất hương vị.

Không dùng màng bọc nhựa vì dễ ngăn cản hơi nước thoát ra, ảnh hưởng đến vị thơm tự nhiên của thịt Iberico.