Rượu vang Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini

Rượu vang Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini là một trong những dòng rượu vang nổi bật của vùng Campania, được tạo ra từ những cây nho Aglianico có tuổi đời hơn 100 năm một yếu tố quý hiếm tạo nên chiều sâu và sự độc đáo trong từng giọt rượu. Đây là loại vang mang đậm dấu ấn thời gian và kỹ nghệ truyền thống của nước Ý, được đánh giá cao bởi những người sành vang khắp thế giới.

Di sản từ những cây nho cổ trăm tuổi

Rượu vang Bicento 53 là một kiệt tác được tạo nên từ những cây nho Aglianico có tuổi đời hơn 100 năm, tồn tại trước cả thời kỳ rệp rễ nho (phylloxera) hoành hành khắp châu Âu. Đây là loại rượu vang quý hiếm, thể hiện sự bền vững và giá trị lịch sử đáng kinh ngạc của vùng Irpinia Campania, miền nam nước Ý.

Các cây nho được canh tác theo phương pháp giàn leo và cắt tỉa Guyot, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Nhờ vậy, những trái nho thu hoạch đạt độ cân bằng cảm quan tuyệt vời, đảm bảo chất lượng cao nhất cho quá trình sản xuất.

Quá trình sản xuất rượu vang Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini

Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini được tạo nên từ những vườn nho lâu đời sử dụng hệ thống cắt tỉa Guyot, phổ biến trên khắp vùng Aglianico. Những dây nho cổ hàng thế kỷ, đặc biệt là giống rayon kiểu Avellino, cho ra trái nho có độ cân bằng cảm quan tuyệt vời.

Nho sinh trưởng trên địa hình đồi núi có nguồn gốc núi lửa, với đất sét pha đá vôi, giúp phát triển hương vị sâu và tannin mượt. Thu hoạch vào cuối tháng 10 – đầu tháng 11, nho được hái bằng tay, vận chuyển trong thùng gỗ nhỏ để bảo toàn chất lượng.

Sau khi ép, nho được ngâm và lên men trong các bể inox khoảng ba tuần. Rượu sau đó được tách vỏ và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới, rồi tiếp tục nghỉ trong chai ít nhất một năm để hoàn thiện cấu trúc và độ tinh tế.

Hương vị đặc trưng rượu vang Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini

Bicento 53 Irpinia Campi Taurasini nổi bật với màu đỏ ruby đậm ánh tím, phản ánh cấu trúc đầy nội lực. Hương thơm phức hợp mở ra với trái cây chín như mận đen, mâm xôi, anh đào, hòa quyện cùng gia vị cay nhẹ, gỗ sồi, vanilla, ca cao và thuốc lá.

Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác đậm đà, dày dặn, với tannin chắc chắn nhưng mượt mà, axit cân bằng và kết cấu mịn như nhung. Hậu vị kéo dài, lưu lại dấu ấn của trái cây khô, sô cô la đen và một chút khói nhẹ, tạo nên trải nghiệm tinh tế và sâu sắc.