Rượu vang Capitel Monte Olmi

Rượu vang Capitel Monte Olmi Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2016 là một trong những sản phẩm tinh túy đến từ vùng rượu vang danh tiếng Valpolicella Classico, miền Bắc nước Ý. Được sản xuất bởi phương pháp Appassimento kỹ thuật phơi khô nho trước khi ép và lên men, chai vang này mang đến sự đậm đà, sâu lắng và khác biệt so với nhiều dòng vang đỏ khác.

Sự kết hợp hoàn hảo của ba giống nho truyền thống Corvina, Rondinella và Molinara tạo nên hương vị phong phú, cân bằng, xứng đáng được coi là một trong những chai vang cao cấp tiêu biểu của Amarone.

Quy trình sản xuất rượu vang Capitel Monte Olmi Amarone

Rượu vang Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2016 được tạo nên từ sự phối trộn hài hòa giữa các giống nho truyền thống: Corvina (30%), Corvinone (30%), Rondinella (30%) và một phần nhỏ các giống quý hiếm như Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina và Forselina (chiếm khoảng 10%). Toàn bộ nguồn nho được trồng tại vườn nho Monte Olmi rộng 2,5 ha, tọa lạc tại Pedemonte nơi có đất đỏ sét pha đá vôi nguồn gốc morenica, cùng vị trí hướng tây nam lý tưởng, mang lại điều kiện hoàn hảo để nho phát triển.

Sau khi thu hoạch, những chùm nho trải qua giai đoạn appassimento phơi khô tự nhiên kéo dài gần bốn tháng, giúp cô đọng đường và hương vị. Tiếp đó, rượu được lên men và đưa vào ủ trong thùng gỗ sồi suốt ít nhất 4 năm, trước khi tiếp tục hoàn thiện trong chai thêm tối thiểu 12 tháng. Chính quá trình sản xuất công phu này đã tạo nên một chai Amarone đẳng cấp, với cấu trúc phức hợp, hương vị đậm đà và chiều sâu khó quên.

Đặc điểm nổi bật

Màu sắc: Vang có màu đỏ ruby đậm xen lẫn ánh tím quyến rũ, gợi cảm giác sang trọng và đẳng cấp.

Hương thơm: Nổi bật với hương trái cây chín mọng như anh đào đen, mâm xôi, kết hợp cùng socola đen, gia vị, thảo mộc và thoang thoảng mùi gỗ sồi tinh tế.

Hương vị: Lớp vị đậm đà, tannin mượt mà hòa quyện cùng độ chua cân bằng, mang lại cấu trúc vững chắc và hậu vị kéo dài, ấm áp, để lại ấn tượng sâu sắc nơi vòm miệng.

Nồng độ cồn: Khoảng 15,5% – thể hiện sự mạnh mẽ nhưng vẫn tinh tế, phù hợp với khẩu vị của những tín đồ yêu vang đỏ đậm.

Thưởng thức và kết hợp món ăn: Capitel Monte Olmi Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2016 lý tưởng khi được thở trong decanter khoảng 1–2 giờ trước khi thưởng thức, nhằm phát huy hết hương vị phức hợp.

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C.
• Kết hợp ẩm thực: Rất phù hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt thú rừng, phô mai lâu năm, hoặc những món ăn đậm gia vị kiểu Địa Trung Hải.