Rượu vang Celiso Primitivo

Rượu vang Celiso Primitivo là một trong những sản phẩm cao cấp đến từ vùng Puglia, Ý, nơi nổi tiếng với những dòng rượu vang đậm đà và tinh tế. Được làm từ giống nho Primitivo đặc trưng, Celiso Primitivo mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, kết hợp giữa hương vị trái cây chín mọng và sự phức hợp từ quá trình ủ gỗ sồi.

Quá trình sản xuất Rượu vang Celiso Primitivo

Rượu vang Celiso Primitivo được sản xuất với quy trình tỉ mỉ, từ khâu thu hoạch đến lão hóa, để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Thời kỳ thu hoạch diễn ra vào khoảng 10 ngày đầu tháng 9, khi nho đạt độ chín lý tưởng. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay vào những giờ mát mẻ nhất trong ngày, nhằm bảo toàn hương vị và độ tươi mới. Quá trình thu hoạch được thực hiện trong các hộp nhỏ, với sự phân loại cẩn thận để chọn ra những chùm nho tốt nhất.

Sau khi nho được ép và tách vỏ, quá trình lên men bắt đầu. Nho được ngâm trên vỏ trong khoảng 12-15 ngày, giúp rượu đạt được màu sắc đậm đà và hương vị phong phú. Tiếp theo là giai đoạn lên men malolactic, giúp rượu trở nên mềm mại và cân bằng hơn.

Quá trình lão hóa của Celiso Primitivo là sự kết hợp giữa thép không gỉ và barriques (thùng gỗ sồi nhỏ), mang lại sự hài hòa giữa hương vị trái cây tươi mát và các nốt hương phức tạp từ gỗ sồi. Chính sự chú trọng trong từng công đoạn đã tạo nên một dòng rượu vang đầy tinh tế và đậm chất đặc trưng

Tìm hiểu chi tiết về rượu vang Celiso Primitivo

Màu sắc: Màu đỏ ruby ​​đậm và đậm đặc.

Hương thơm: Nổi bật với hương trái cây chín như mận, anh đào đen, cùng gợi ý tinh tế của vani, cacao, và gia vị.

Hương vị: Hương vị ngọt ngào của trái cây mọng đỏ, quả mâm xôi và quả việt quất, chút cà phê và vỏ cam với hương thơm balsamic được cảm nhận rõ ràng trên mũi. Cấu trúc tuyệt vời được hỗ trợ bởi tannin cao quý và mượt mà. Rượu rõ ràng được cân bằng bởi hương vị thơm ngon và độ tươi mát đi kèm với hậu vị quan trọng và kéo dài.

Thưởng thức Rượu Vang Celiso Primitivo

Nhiệt độ phục vụ: Thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C để cảm nhận đầy đủ hương vị.

Kết hợp món ăn: Sườn hươu ăn kèm quả mọng, chân giò heo nướng.

Theo truyền thống: xúc xích nướng hình mũi dao, thịt ngựa cuộn sốt, caciocavallo podolico dauno chín lâu

Lưu ý: Nên để rượu “thở” trong bình decanter khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để làm giàu hương vị.