Rượu vang Chateau Bellefont Belcier

Rượu vang Chateau Bellefont Belcier là một trong những sản phẩm tinh túy đến từ vùng Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp. Được xếp hạng Grand Cru Classé, loại rượu vang này không chỉ nổi bật bởi danh tiếng mà còn bởi chất lượng vượt trội và hương vị đặc trưng của nó. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích rượu vang cao cấp và muốn trải nghiệm một kiệt tác từ vùng đất Bordeaux.

Đôi nét về Chateau Bellefont Belcier – Pháp

Được xây dựng vào cuối thế kỷ 18, khu điền trang Bellefont-Belcier có vị trí tuyệt đẹp trên sườn đồi hướng về phía nam của Saint-Emilion,  gần các lâu đài  Château Pavie, Château Larcis-Ducasse và Château Tertre Roteboeuf.

Lâu đài Bellefont-Belcier ban đầu thuộc về một gia đình rất quyền lực ở Bordeaux: vào cuối thế kỷ 18, Bá tước Louis-François de Belcier là người đầu tiên thành lập nên vườn nho, sau đó, vào đầu thế kỷ 19, ông xây dựng Lâu đài mà ông đặt tên là Bellefont (Belle Fontaine có nghĩa là ‘đài phun nước xinh đẹp’ và ám chỉ đến nhiều con suối ẩn mình trên sườn đồi, nơi những cây nho đâm rễ vào.)

Lâu đài này đã thuộc về gia đình Faure vào cuối thế kỷ 19. Vào thời điểm đó, vườn nho đã trở thành một trong những mũi nhọn của vùng rượu vang Bordeaux và giành được rất nhiều giải thưởng (bao gồm huy chương vàng duy nhất được trao cho rượu vang Bordeaux tại cuộc thi Paris năm 1892). Cũng trong thời gian đó, vườn nho và cơ sở sản xuất rượu vang đã được tái cấu trúc bởi một trong những người con trai của Pierre Faure, một nhà nông học đã thiết kế nhà chứa rượu hình tròn nổi tiếng, được giữ nguyên vẹn kể từ đó và là một trong những viên ngọc quý trên vương miện của điền trang.

Quá trình sản xuất rượu vang Château Bellefont-Belcier: Tỉ mỉ từ vườn nho đến chai rượu

Lựa chọn tỉ mỉ: Việc sản xuất rượu vang bắt đầu bằng quá trình chọn lọc cẩn thận từng lô nho. Thời điểm thu hoạch được quyết định dựa trên sự kết hợp giữa các tiêu chí sinh lý và cảm quan. Việc thu hoạch được thực hiện thủ công, thường diễn ra vào ban đêm để bảo vệ độ tươi và hương vị tự nhiên của nho.

Sau khi thu hoạch, nho được tuyển chọn kỹ lưỡng trên cây và tại nhà máy. Chỉ những chùm nho đạt chuẩn mới được đưa vào các thùng bê tông để bắt đầu quá trình lên men.

Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi suốt 15 đến 18 tháng trong hầm rượu với nhiệt độ ổn định. Tùy thuộc vào niên vụ, tỷ lệ thùng gỗ sồi mới dao động từ 20-30%, phần còn lại là các thùng đã sử dụng từ 1-2 năm. Trước đó, quá trình ủ sơ bộ kéo dài 30 ngày với các kỹ thuật pigeage (nhấn chìm vỏ nho) và khuấy đều để chiết xuất tối đa hương vị.

Trong suốt thời gian này, nước ép được nếm thử mỗi ngày để đảm bảo giữ được hương vị trái cây tự nhiên. Những lần nếm này giúp xác định thời điểm chuyển nước ép vào thùng gỗ để bắt đầu quá trình lên men malolactic, làm mềm axit và mang lại sự cân bằng hài hòa.

Tìm hiểu chi tiết về rượu vang Chateau Bellefont Belcier

Màu sắc: Đỏ ruby sâu, ánh tím quyến rũ.

Hương thơm: Sự hòa quyện của quả mọng chín như mâm xôi, anh đào đen, và phúc bồn tử, kết hợp cùng hương vani, gỗ sồi, và gia vị nhẹ.

Hương vị: Đậm đà, tannin mềm mượt, kết hợp hài hòa giữa trái cây, hương gỗ sồi, và chút vị khoáng từ thổ nhưỡng Saint-Émilion. Dư vị kéo dài, đọng lại cảm giác sang trọng và sâu lắng.

Thưởng thức Rượu Vang Chateau Bellefont Belcier:

• Nhiệt độ phục vụ: Từ 16-18°C.
• Decanting: Nên để rượu thở từ 30-60 phút trước khi thưởng thức để các tầng hương vị mở ra trọn vẹn.
• Ly rượu: Sử dụng ly rượu vang đỏ có bầu rộng để cảm nhận hương thơm tối ưu
• Kết hợp món ăn: Thịt bò nướng, sườn cừu, hoặc vịt quay. Các loại phô mai già như Comté, Gruyère, hoặc Parmesan. Món ăn đậm đà hương vị như pasta sốt thịt hoặc risotto nấm truffle.