Rượu vang Château de Rochemorin

Rượu vang đỏ Château de Rochemorin là một trong những niềm tự hào của vùng Pessac-Léognan, thuộc khu vực Bordeaux danh tiếng của nước Pháp. Với lịch sử lâu đời, từ thế kỷ 16, Château de Rochemorin không chỉ là một thương hiệu rượu vang mà còn là biểu tượng của sự thanh lịch, tinh tế và truyền thống sản xuất rượu vang cao cấp của Pháp.

Đặc điểm nổi bật của rượu vang đỏ Château de Rochemorin

Giống nho: Rượu được làm chủ yếu từ hai giống nho truyền thống của Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím đặc trưng.

Hương thơm: Kết hợp tinh tế giữa quả chín đen như mận, việt quất, dâu đen cùng với hương gỗ sồi, vani, thuốc lá và gia vị nhẹ nhàng.

Vị rượu: Tròn trịa, tannin mềm mại nhưng có cấu trúc chắc chắn. Hậu vị kéo dài với dư vị của trái cây chín và chút gợi nhớ từ hương gỗ.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Château de Rochemorin

Sau khi nho được thu hoạch, quy trình sản xuất rượu vang tại Château de Rochemorin bắt đầu bằng công đoạn phân loại quả mọng bằng công nghệ Air Flow hiện đại. Hệ thống này giúp tách chính xác những quả mọng chất lượng cao ra khỏi những quả bị hư hỏng, đảm bảo nguyên liệu đầu vào hoàn hảo cho quá trình sản xuất.

Tiếp theo, những quả nho đạt tiêu chuẩn được chuyển vào các thùng lên men, nơi quá trình lên men rượu vang bắt đầu. Trong giai đoạn này, việc bơm khí cưỡng bức thường xuyên được thực hiện để tạo sự đồng nhất về nhiệt độ và hương vị trong thùng, giúp chiết xuất tối đa các hợp chất từ vỏ nho, mang lại màu sắc và cấu trúc tuyệt vời cho rượu.

Quá trình lên men chính kéo dài từ ba đến bốn tuần, sau đó là bước rút nước ép. Đội ngũ kỹ thuật tại Château de Rochemorin sẽ tiến hành thu thập cả nước ép tự do lẫn nước ép từ quá trình ép quả. Dựa trên việc nếm thử và đánh giá chất lượng, phần nước ép ép sẽ được pha trộn toàn bộ hoặc một phần với nước ép tự do, nhằm tạo nên sự hài hòa và phức hợp hương thơm độc đáo cho rượu vang thành phẩm.

Đối với phần nước ép ép không được sử dụng trong hỗn hợp chính, chúng sẽ trải qua một quá trình lên men malolactic riêng biệt, sau đó được ủ riêng để phát triển hương vị đặc trưng và cân bằng độ axit tự nhiên trong rượu.