Rượu vang Chateau Lamothe Gaillard

Rượu vang  Chateau Lamothe Gaillard là một trong những dòng rượu vang Pháp tiêu biểu cho triết lý làm vang gắn bó sâu sắc với thiên nhiên và sự bền vững. Với hơn 30 năm cam kết theo đuổi nông nghiệp hữu cơ, vườn nho của Chateau Lamothe Gaillard không chỉ tạo ra những chai vang chất lượng, mà còn góp phần bảo vệ môi trường, giữ gìn đa dạng sinh học và phát triển bền vững.

Canh tác hữu cơ: Trái tim của Chateau Lamothe Gaillard

Ngay từ những ngày đầu, Chateau Lamothe Gaillard đã lựa chọn hướng đi riêng biệt với phương pháp canh tác hữu cơ: sử dụng phân bón hữu cơ, cỏ phủ tự nhiên, và quản lý vườn nho bằng tay. Ngày nay, toàn bộ các lô nho đều được chứng nhận hữu cơ AB bởi tổ chức Qualisud FR-BIO-16, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong hành trình làm rượu gắn với thiên nhiên.

Các kỹ thuật trồng trọt được áp dụng bao gồm:

• Trồng cỏ tự nhiên giữa các hàng nho để thúc đẩy đa dạng sinh học và kiểm soát sâu bệnh tự nhiên
• Gieo phân xanh (gồm ngũ cốc và đậu) vào cuối mùa hè nhằm cải thiện kết cấu đất và bổ sung chất dinh dưỡng.

Các biện pháp bảo vệ thực vật được giới hạn ở các sản phẩm có nguồn gốc từ đồng và lưu huỳnh, thân thiện với sức khỏe và môi trường.

Quy trình sản xuất rượu vang Chateau Lamothe Gaillard

Rượu vang Chateau Lamothe Gaillard được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa 70% Merlot và 30% Cabernet Sauvignon hai giống nho danh tiếng của vùng Bordeaux. Merlot mang đến hương vị mềm mại, đậm đà, trong khi Cabernet Sauvignon bổ sung cấu trúc tannin chắc chắn và độ phức hợp sâu sắc, tạo nên một chai vang hài hòa và tinh tế.

Vườn nho nơi sản xuất rượu có tuổi đời từ 20-25 năm, với mật độ trồng 4.000 cây/ha, đảm bảo chất lượng nho cao nhờ vào quy trình cắt tỉa theo phương pháp Guyot kép. Phương pháp này giúp kiểm soát năng suất và tăng cường sự tập trung dinh dưỡng cho từng chùm nho, từ đó nâng cao chất lượng trái và hương vị rượu vang thành phẩm.

Sau khi thu hoạch, nho được ngâm ủ trong thùng chứa khoảng 3 tuần để tối ưu hóa việc chiết xuất màu sắc, tannin và hương thơm tự nhiên. Tiếp đến, rượu được lên men và ủ trong thùng thép không gỉ trong vòng 1 năm, nhằm giữ lại sự tươi mới, độ tinh khiết và đặc tính vốn có của từng giống nho. Nhờ quy trình sản xuất tỉ mỉ này, Chateau Lamothe Gaillard mang đến một trải nghiệm rượu vang tròn đầy, thanh lịch và đậm đà bản sắc vùng Bordeaux.

Đặc điểm hương vị rượu vang Chateau Lamothe Gaillard

Màu sắc quyến rũ: Ngay từ ánh nhìn đầu tiên, Chateau Lamothe Gaillard gây ấn tượng với màu đỏ ruby đậm xen lẫn ánh tím huyền bí, phản ánh độ chín và sự giàu có trong cấu trúc tannin. Đây là dấu hiệu của một chai vang có tiềm năng phát triển và lưu giữ lâu dài.

Hương thơm phức hợp: Rượu tỏa ra hương thơm phức tạp và sâu lắng, hòa quyện giữa trái cây chín mọng như mận đen, anh đào và quả lý chua đen, cùng với những nốt hương tinh tế của vani, gỗ sồi và cacao từ quá trình ủ thùng gỗ. Đôi khi, bạn còn có thể cảm nhận thoảng qua chút gia vị nhẹ như tiêu đen và hương thảo, mang đến một chiều sâu quyến rũ.

Hương vị: Trên vòm miệng, Chateau Lamothe Gaillard thể hiện cấu trúc tannin mềm mại nhưng chắc chắn, tạo cảm giác êm dịu và tròn vị. Merlot mang lại sự mượt mà, ngọt ngào trong khi Cabernet Sauvignon góp phần tạo nên độ đậm đà, thanh lịch và chiều sâu. Hậu vị kéo dài với cảm giác ấm áp, xen lẫn hương vị của trái cây đen, cacao và gỗ sồi nhẹ nhàng, để lại dấu ấn khó quên sau mỗi ngụm.

Thưởng thức và kết hợp món ăn: Chateau Lamothe Gaillard nên được phục vụ ở nhiệt độ 16–18°C, giúp rượu mở ra toàn bộ hương thơm và vị ngon vốn có. Rượu rất phù hợp để dùng cùng thịt đỏ nướng, sườn cừu, thịt bò hầm, phô mai lâu năm, hoặc các món ăn đậm vị của ẩm thực châu Âu và Việt Nam.