Rượu vang Chateau Saint-Lô

Rượu vang Château Saint-Lô đến từ vùng Saint-Émilion, Bordeaux Pháp, nơi được xem là “thánh địa” của những chai vang đỏ thượng hạng. Được làm từ hai giống nho Cabernet Franc và Merlot, rượu mang phong cách cổ điển pha nét hiện đại với cấu trúc cân bằng và hương vị sâu sắc. Rượu được ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng 6–8 lần, tạo nên dư vị mềm mại và tinh tế đặc trưng.

Khám phá đôi nét về Château Saint-Lô

Lâu đài Saint Lô là một điền trang gia đình có lịch sử lâu đời, được xây dựng trên nền một trang trại từ thế kỷ 16 – thời kỳ Phục hưng và những cuộc chiến tranh tôn giáo. Vườn nho đầu tiên được trồng vào giữa thế kỷ 19 bởi Jean-Baptiste de Rémilly, một quý ông đến từ vùng Manche. Lâu đài hiện tại, mang phong cách Bordelaise thanh lịch với chất liệu đá Fontenac, được cháu trai của ông xây dựng vào cuối thế kỷ 19, giữa công viên xanh tươi rộng lớn.

Ngày nay, điền trang Saint Lô trải rộng 18 hecta, nằm trên vùng đất có quyền sử dụng tên gọi Saint-Émilion danh giá từ thế kỷ 13. Thổ nhưỡng đa dạng với đất sét phấn màu mỡ tạo nên sự phức hợp và chiều sâu cho rượu vang nơi đây. Vườn nho trồng chủ yếu Merlot (85%) và Cabernet Franc (15%), được canh tác hợp lý, không sử dụng phân bón hóa học, với năng suất được kiểm soát nghiêm ngặt.

Quy trình sản xuất rượu vang Château Saint-Lô

Rượu vang Château Saint-Lô được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa 85% Cabernet Franc và 15% Merlot, mang đến hương vị cân bằng hoàn hảo giữa cấu trúc, hương thơm và độ mềm mại.

• Thu hoạch và chọn lọc nho: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín lý tưởng, sau đó chọn lọc cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất trước khi đưa vào sản xuất.
• Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi kéo dài 6–10 ngày, tùy thuộc vào độ chín của nho và phong cách rượu mong muốn. Giai đoạn này giúp chiết xuất tối đa hương vị, màu sắc và tannin tự nhiên.
• Ép rượu: Rượu được ép nhẹ bằng máy thủy lực truyền thống, giúp tách dịch nho tinh khiết mà không làm rượu trở nên chát gắt.
• Lên men malolactic: Tiếp theo, rượu được lên men malolactic trong thùng thép không gỉ để chuyển hóa axit, làm dịu vị chua và tăng độ tròn đầy.
• Ủ và lão hóa: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng 6–8 lần trong 14 tháng, nhằm tạo hương gỗ nhẹ nhàng, tinh tế. Cuối cùng, rượu tiếp tục lão hóa trong chai thêm 6–8 tháng để đạt độ hài hòa, ổn định và tròn vị trước khi ra mắt.

Hương vị và cảm nhận khi thưởng thức

Khi rót ra ly, Château Saint-Lô sở hữu màu đỏ ruby đậm ánh tím quyến rũ.

• Hương thơm: Nổi bật với mùi mận chín, việt quất, anh đào đen, xen lẫn hương vani, gỗ sồi, thuốc lá nhẹ và gia vị nướng.
• Vị rượu: Mượt mà, cân đối giữa vị ngọt của trái cây và độ chát mềm từ tannin, mang lại cảm giác êm dịu nhưng sâu lắng.
• Hậu vị: Dài, đậm đà và để lại dấu ấn của socola đen và gỗ sồi tinh tế.

Kết hợp ẩm thực

Château Saint-Lô là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc sang trọng hoặc bữa tối thân mật.

Rượu vang này kết hợp tuyệt vời với:

• Thịt bò nướng, cừu quay, hoặc thịt bê hầm sốt rượu vang.
• Phô mai cứng như Comté, Gouda hoặc Parmesan.
• Các món Âu có sốt nâu, sốt tiêu đen hoặc nấm.

Nhiệt độ thưởng thức lý tưởng: 16–18°C.