Rượu vang Chianti

Rượu vang Chianti là một trong những dòng vang nổi tiếng thế giới, mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng Tuscan, Ý. Được sản xuất bởi nhà Leonardo da Vinci  biểu tượng nghệ thuật và sự sáng tạo, rượu vang Chianti không chỉ là một thức uống mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế.

Quá trình sản xuất rượu vang Chianti

Rượu vang đỏ được sản xuất từ những trái nho chín thông qua một quy trình tỉ mỉ. Nho được thu hoạch từ ngày 20 tháng 9 đến ngày 10 tháng 10, từ các vườn nho nằm ở độ cao trung bình 40-130m so với mực nước biển.

Nho sau khi hái sẽ được ngâm cùng vỏ trong khoảng 8 ngày. Quá trình lên men diễn ra trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ từ 28-29°C, với việc thường xuyên bơm và khử nước để hòa tan anthocyanin. Chính anthocyanin này góp phần mang lại màu sắc, độ bền và cường độ cho rượu vang.

Sau giai đoạn lên men, rượu được ủ trong các thùng thép không gỉ dưới sự kiểm soát nhiệt độ, kéo dài đến tháng 3. Loại địa hình phù sa giàu vỏ Pliocene của vùng trồng nho cũng đóng vai trò quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng vượt trội cho rượu vang đỏ. Kết quả là một sản phẩm hoàn thiện, cân bằng, mang đậm dấu ấn vùng đất và kỹ thuật sản xuất tinh tế.

Đặc điểm nổi bật của rượu vang Chianti

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby tươi sáng, đôi khi ánh tím, phản ánh sự tươi mới và trẻ trung.

Hương thơm:  Hương thơm nồng nàn và dai dẳng, có hương trái cây anh đào, tiếp theo là hương gia vị nhẹ, đặc biệt là hạt tiêu đen. Nó quyết định trên vòm miệng, với tannin nổi bật, nhưng không quá chát và tương đối mềm.

Hương vị: Vị rượu đậm đà, cân bằng giữa độ chua tự nhiên của nho Sangiovese và vị tannin mượt mà. Hậu vị dài, đọng lại cảm giác tươi mát và một chút vị ngọt nhẹ nhàng.

Cách thưởng thức rượu vang Chianti

Nhiệt độ lý tưởng: 16-18°C.

Ly rượu: Sử dụng ly vang đỏ có bầu to, miệng hẹp để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Gợi ý món ăn:

• Thịt đỏ nướng, bò bít tết, hoặc sườn cừu.
• Các món Ý như pizza, pasta sốt thịt, hoặc lasagna.
• Phô mai cứng như Parmesan hoặc Pecorino.