Rượu vang Via del Crinale

Rượu vang  Via del Crinale Fiano di Avellino là dòng rượu vang trắng mang đậm dấu ấn vùng đất Campania, nơi thiên nhiên và con người cùng hòa quyện để tạo nên một kiệt tác vị giác. Được sản xuất tại mũi đất phía Tây của San Quirico ngọn đồi được gọi là Via del Crinale, đây không chỉ là tên của nhà máy rượu vang, mà còn là biểu tượng cho hành trình tìm về giá trị nguyên bản của giống nho Fiano trứ danh.

Quy trình làm rượu vang Via del Crinale

Rượu vang Via del Crinale được sinh ra từ những ngọn đồi phía tây San Quirico, nơi có địa hình đồi núi với cấu tạo đất chủ yếu là đất sét vôi trên nền núi lửa giàu khoáng chất điều kiện lý tưởng để phát triển giống nho Fiano chất lượng cao. Nho được thu hoạch vào mười ngày đầu tiên của tháng Mười, khi đạt đến độ chín hoàn hảo nhất, thường vào sáng sớm để giữ trọn hương vị tươi mới.

Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng, sau đó trải qua quá trình làm trong lạnh tĩnh nhằm giữ lại sự tinh khiết của nước nho. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát từ 14°C đến 16°C, sau đó tiếp tục được làm lạnh dưới 10°C để ngăn chặn quá trình lên men malolactic, giữ lại sự tươi mới và độ axit tự nhiên. Rượu tiếp tục được ủ “sur lies” trong hơn 4 tháng, kết hợp với bâtonnage hàng tuần để tăng độ phức hợp và độ đậm đà trong hương vị.

Sự tinh tế của Via del Crinale được thể hiện rõ qua giai đoạn ủ rượu trong thùng gỗ sồi Pháp 2,25 hl lần đầu trong suốt 18 tháng, tạo nên chiều sâu và lớp hương thơm đặc trưng, đồng thời giúp rượu phát triển cấu trúc tròn đầy và hậu vị kéo dài.

Nguồn gốc tên gọi “Via del Crinale”

Tên gọi “Via del Crinale” có nghĩa là “con đường trên sống đồi”, được lấy cảm hứng từ vị trí địa lý độc đáo nơi tọa lạc nhà máy rượu. Nơi đây không chỉ là vùng đất giàu khoáng chất, mà còn là giao điểm của gió biển, ánh nắng và độ cao lý tưởng tất cả tạo nên một môi trường hoàn hảo để giống nho Fiano thể hiện trọn vẹn tiềm năng.

Hương vị đặc trưng của Via del Crinale Fiano di Avellino

Rượu vang Via del Crinale Fiano di Avellino gây ấn tượng mạnh bởi phong cách thanh lịch, phức hợp nhưng dễ tiếp cận. Ngay từ ngụm đầu tiên, người thưởng thức sẽ cảm nhận được:

• Hương thơm nổi bật: cam quýt, hoa trắng, hạnh nhân và thảo mộc Địa Trung Hải
• Vị rượu cân bằng: sự hòa quyện tinh tế giữa vị tươi mát, độ axit sống động và hậu vị kéo dài mang theo chút khoáng nhẹ.
• Kết cấu mịn màng: nhờ vào quá trình lên men chậm và ủ trong điều kiện kiểm soát, giữ nguyên đặc tính tự nhiên của nho Fiano.