Rượu vang Vientu Appassimento Pajaru

Nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượu vang Appassimento Ý đậm đà, giàu cá tính, mang đậm hơi thở gió biển Puglia, thì Rượu vang Vientu Appassimento Pajaru chính là lựa chọn không thể bỏ qua một chai vang lý tưởng cho thưởng thức, biếu tặng và sưu tầm.

Khám phá đôi nét về thương hiệu Tenuta del Pajaru

Tenuta del Pajaru là thương hiệu rượu vang Ý mang đậm dấu ấn lịch sử và tinh thần thủ công truyền thống của vùng Puglia miền Nam nước Ý. Câu chuyện thương hiệu bắt đầu vào cuối những năm 1960, khi ông nội Laurentino De Cerchio, một thương nhân rượu vang giàu kinh nghiệm, trong một chuyến đi đến Puglia đã tình cờ gặp gỡ một gia đình chăn cừu địa phương. Sự cố xe hỏng bên vệ đường đã mở ra một cơ duyên đặc biệt, đưa ông băng qua những vườn nho cổ thụ tuyệt đẹp của vùng Salento – nơi sau này trở thành nền móng cho giấc mơ làm vang.

Tại Pajaru, một ngôi nhà nông thôn điển hình của Salento, ông Laurentino được mời thưởng thức rượu vang thủ công và pho mát pecorino truyền thống do chính gia đình chăn cừu sản xuất. Chính tại đây, ông đã chia sẻ khát vọng tìm kiếm những vườn nho tốt nhất Puglia để tạo nên một dòng rượu vang độc đáo, phản ánh trọn vẹn thổ nhưỡng và bản sắc địa phương. Sau những cuộc trao đổi ngắn gọn nhưng đầy tin tưởng, một cái bắt tay đã đánh dấu sự ra đời của Tenuta del Pajaru.

Ngày nay, Tenuta del Pajaru không chỉ là một nhà sản xuất rượu vang Ý chất lượng cao, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết giữa con người, thiên nhiên và truyền thống làm vang lâu đời. Mỗi chai vang Tenuta del Pajaru đều là lời tri ân dành cho gia đình chăn cừu cần cù năm xưa, đồng thời là minh chứng cho triết lý làm vang bền vững, tôn trọng đất đai và di sản rượu vang vùng Puglia.

Quá trình sản xuất vang Vientu

Vientu được sản xuất theo phương pháp Appassimento, kỹ thuật làm vang trứ danh của Ý, trong đó nho được thu hoạch từ đầu tháng 9 đến mười ngày đầu tháng 10, khi đạt độ chín tối ưu. Sau đó, nho được ngâm vỏ trong 25 ngày, giúp chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hợp chất hương thơm. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ, đảm bảo sự tinh khiết của trái nho.

Rượu tiếp tục được ủ 4 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Slavonia (100% thùng đã qua sử dụng) nhằm tăng độ tròn trịa mà không lấn át hương trái cây tự nhiên, trước khi ổn định thêm 4 tháng trong chai.

Đặc điểm nổi bật

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím sang trọng

Hương thơm: Mâm xôi, mận chín hòa quyện cùng gia vị rang tinh tế

Vị rượu: Êm dịu, đậm đà, cấu trúc tốt; hậu vị kéo dài với nốt trái cây sấy khô và thuốc lá, thể hiện rõ cá tính của vang Nam Ý

Sự cân bằng giữa trái cây, gỗ sồi và gia vị giúp Vientu Appassimento Pajaru vừa mạnh mẽ vừa dễ tiếp cận, phù hợp với cả người mới lẫn người sành vang.

Giải thưởng:

• Vintage: 2021
• James Suckling: 90/100
• Luca Maroni: 97/100

Những điểm số ấn tượng này khẳng định chất lượng và giá trị của Vientu Appassimento Pajaru trên bản đồ rượu vang thế giới.