Rượu vang Pháp

Danh mục rượu vang Pháp

Rượu vang Pháp thuộc 5 loại chính là: Trắng, đỏ, hồng, sủi tăm và tăng cường.

Rượu vang đỏ như hỗn hợp Cabernet Sauvignon từ Bordeaux. Hoặc hỗn hợp Syrah từ Côtes du Rhône được làm theo cách tương tự như rượu vang trắng. Sự khác biệt là vỏ nho, hạt nho và hạt được đưa vào quá trình lên men. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah là những loại rượu vang đỏ phổ biến nhất.

Rượu vang rose (hồng) được làm bằng giống nho đỏ hoặc đen với thời gian lên men ngắn hơn khoảng 24-36 giờ. Đôi khi nó cũng được làm bằng cách pha trộn rượu vang đỏ và trắng với nhau.

Rượu vang sủi bọt có chứa hàm lượng carbon dioxide cao. Khiến chúng có vị sủi bọt khi mở ra. Chúng được lên men trong môi trường kín không cho khí thoát ra ngoài.

Sẽ có vị sáng và tươi trong miệng, vị trái cây, và đôi khi có vị ngọt. Nó đồng nghĩa với rượu Champagne từ vùng Champagne ở Pháp. Nhưng có nhiều loại rượu sủi bọt tốt khác như viên sủi Vouvray.

Tại sao rượu vang Pháp lại đa dạng như vậy?

Sự đa dạng của rượu vang Pháp là do sự đa dạng của khí hậu, địa chất và địa hình trên khắp đất nước.

• Champagne ở miền bắc có khí hậu mát mẻ.
• Thung lũng Rhone ở phía đông nam ấm và khô.
• Bordeaux, ở phía tây nam, có khí hậu ôn đới Địa Trung Hải.
• Burgundy và Alsace ở phía đông có mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh giá.
• Ở sâu phía nam, Provence và Languedoc-Roussillon được đặc trưng bởi mùa hè nóng nực và mùa đông ôn hòa.

Ngoài sự khác biệt về khí hậu, các vùng sản xuất rượu vang của Pháp. Có các loại đất và đặc điểm địa lý độc đáo tạo nên đặc điểm riêng trong rượu vang của họ. Ví dụ, Beaujolais được lấp đầy bởi những ngọn đồi đá granit. Trong khi Chablis có địa hình dốc đá phấn, và Medoc chủ yếu là sỏi.

Bản đồ rượu vang Pháp trông như thế nào?

Bạn sẽ tìm thấy hơn 27.000 nhà máy rượu được phân phối trên khắp nước Pháp. Từ rượu vang sủi tăm của Champagne đến màu đỏ danh tiếng của Bordeaux và Burgundy. Có hơn 200 loại rượu vang bản địa trong cả nước.

Cùng nhìn lại một số vùng rượu vang nổi tiếng của Pháp:

1. Bordeaux

Bordeaux danh tiếng ở phía tây nam nước Pháp là nơi có hơn 60 tên gọi đang phát triển.

Vào năm 2019, 89% rượu vang được sản xuất tại Bordeaux có màu đỏ. Chủ yếu từ Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc với một lượng nhỏ nho Malbec và Petit Verdot.

Cửa sông Gironde chia vùng rượu vang Pháp Bordeaux thành hai tiểu vùng. Mọi thứ phía tây của cửa sông được gọi là “tả ngạn”. Và mọi thứ ở phía đông (như Saint Emilion) được gọi là “hữu ngạn.”

Bờ trái thuận lợi hơn cho nho Cabernet Sauvignon vì hàm lượng sỏi cao hơn. Ngược lại, đất có nhiều đất sét và nhiệt độ khắc nghiệt hơn ở Bờ phải là nơi lý tưởng để trồng nho Merlot.

Hai bên cửa sông cũng có luật tên gọi và hệ thống phân loại khác nhau.

Điều thú vị là rượu vang Bordeaux hầu như luôn là sự pha trộn của các giống nho. Đó là: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, và Malbec.

Các loại rượu vang Bordeaux phổ biến nhất là:

Dưới đây là những loại rượu vang ngon nhất của Left Bank mà bạn nên tìm kiếm:

• Lafite Rothschild
• Latour
• Margaux
• Haut Brion
• Mouton Rothschild
• Những cái tên khác như: Chateau Palmer và Chateau Lafite Rothschild

Những loại rượu vang ngon nhất của Right Bank mà bạn nên tìm kiếm như:

• Chateau Le Pin từ Pomerol
• Chateau Petrus
• Chateau Lafleur Pomerol
• Chateau Angelus, Chateau Ausone và Chateau Pavie từ Saint Emilion grand cru và premier cru chateaux

Các giống nho của White Bordeaux chủ yếu là Sauvignon Blanc và Semillon. Một số ví dụ tuyệt vời là:

• Haut Brion Blanc
• Mission Haut Brion Blanc
• Yquem
• Pavillon Blanc 2nd
• Laville Haut Brion

Sauternes là loại rượu vang ngọt Bordeaux trắng có hương vị đặc trưng được làm từ nho Sémillon chín muộn, nho Sauvignon blanc và Muscadelle. Một số trong những cái tốt nhất là:

• Suduiraut
• Chateau Y’Quem
• Chateau Coutet
• Chateau Doisy-Vedrines
• Château Climens Barsac

2. Burgundy

Burgundy (hay người Pháp gọi là Bourgogne), ở miền đông nước Pháp. Là một khu vực rộng 100 dặm với di sản của rượu vang đỏ (Pinot Noir). Rượu vang trắng Burgundy (Chardonnay) và Beaujolais (nho Gamay).

Tất cả các vườn nho đỏ Burgundy Grands Cru đều nằm trên Côte de Nuits. Hoặc phần phía bắc của rặng núi đá vôi trong vùng rượu vang của Pháp này. Only Corton Grand Cru được đặt trên vùng rượu vang Beune của Côte de Beaune ở phía nam của rặng núi này ở Burgundy.

Vùng rượu vang Jura nhỏ hơn cũng nằm cạnh Burgundy.

Dưới đây là một số loại rượu vang Burgundy phổ biến:

Khí hậu ôn hòa và đất đá vôi ở Burgundy phù hợp nhất cho nho Pinot Noir. Có khả năng bảo dưỡng cao và để nó thể hiện hết sự phức tạp của nó. Các biến thể của Terroir trong Burgundy grand cru dễ dàng được phản ánh trong những quả nho này. Đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy rất nhiều biến thể sắc thái của Burgundy Pinot Noir.

Một số loại rượu vang Pinot Noir tốt nhất từ ​​Burgundy là

• Châteaux des Quarts – Pouilly Fuissé
• Domaine Henri Delagrange Les Bertins Premier Cru
• Romanée-Saint-Vivant
• DRC Richebourg Vosne-Romanée
• Musigny Georges Roumier

Với hương vị phức hợp và độ chua giòn. Rượu vang trắng Burgundy là niềm mơ ước của những người yêu thích Chardonnay. Những chai vang trắng ngon nhất ở Burgundy đến từ Cote d ‘Or (có nghĩa là “dốc vàng”). Ở phía nam Dijon (nổi tiếng với Dijon mustard). Vùng sản xuất rượu vang này cũng nổi tiếng với Chablis. Một loại Chardonnay thân nhẹ lâu đời. bằng thép không gỉ thay vì gỗ sồi.

Chardonnay Burgundy tốt nhất để tìm kiếm:

• Albert Bichot Domaine du Pavillon
• Chateau de Fuissé Les Brules
• Jean-Marc Brocard Butteaux Premier Cru
• Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
• Fontaine-Gagnard Le montrachet

>>>>> Xem thêm: Rượu vang Pháp ngon tại Rượu VIP

3. Alsace

Các vườn nho Grand Cru ở Alsace được đặc trưng bởi các vùng khí hậu vi mô. Vùng phơi nhiễm và sự pha trộn địa chất độc đáo. Tên rượu vang Alsace được đặt theo giống nho thay vì tên địa danh xuất xứ.

Chúng được sản xuất dưới ba tên gọi chính: Alsace và Alsace Grand Cru cho rượu vang trắng vẫn còn và Crémant d Alsace cho rượu vang sủi tăm.

Rượu vang Riesling, Pinot Gris và Gewürztraminer từ vùng rượu vang Alsace. Có giá cả phải chăng hơn bất kỳ nhãn rượu vang Pháp nào khác.

Alsace Riesling truyền thống là một loại rượu vang trắng, khô với các sắc thái khoáng chất. Một số trong những cái tốt nhất là:

• Trimbach Riesling Clos St Hune
• Domaine Weinbach Riesling Schlossberg
• Domaines Schlumberger Kessler Grand Cru
• Schoenheitz Riesling Alsace Herrenreben Vendanges Tardives
• Domain Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg

Đất núi lửa và đá vôi ở Alsace cung cấp tấm bạt hoàn hảo cho Pinot Gris phát triển. Những loại rượu này có hình dáng đầy đặn hơn với hương vị phong phú. Ví dụ:

• Josmeyer Fromenteau
• Truyền thống Emile Beyer
• Domaine Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl
• Marc Kreydenweiss Moenchberg
• Wolfberger Alsace Vieilles Vignes

4. Champagne

Về phía đông của Paris là Champagne – vùng rượu vang ở cực bắc nước Pháp. Nó được chia thành ba khu vực: Montagne de Reims, Côte des Blancs và Vallée de la Marne.

Các nhà máy rượu ở đây sử dụng một kỹ thuật truyền thống tốn nhiều công sức gọi là méthode Champenoise. Nơi rượu được “lên men hai lần trong chai” để tạo ra rượu vang sủi bọt.

Tại vùng sản xuất rượu vang này, rượu vang được pha trộn để tạo ra rượu champagne cổ điển (hỗn hợp rượu vang từ cùng một vụ thu hoạch). Và rượu champagne không cổ điển (pha trộn rượu vang từ các năm khác nhau).

Những loại rượu vang “white from white” này chỉ sử dụng nho có vỏ sáng màu, thường là Chardonnay 100%. Chúng nhẹ hơn và khô hơn “Blanc de Noirs”. Một số ví dụ tuyệt vời là

• Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV
• Champagne Serge Gallois Blanc de Blancs
• Henriot Blanc de Blancs NV
• Ruinart Blanc de Blancs NV
• Delamotte NV Blanc de Blancs

Nho đen Pinot Noir và Pinot Meunier được sử dụng để làm ra những loại rượu vang “white from black” này. Chúng có thân hình đầy đặn hơn với nhiều vị trái cây hơn so với Blancs.

• Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut
• Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
• Charles Collin Blanc de Noirs Brut
• Maison Mumm RSRV Blanc de Noirs Brut Grand Cru
• Champagne De Venoge Princes Blanc de Noirs

5. Thung lũng Rhone

Sông Rhone chia thung lũng Rhone hoặc Côtes de Rhône. Thành Thung lũng Rhone phía Bắc và Nam Rhone. Những cái tên rất dễ nhận biết Châteaunefuf-du-Pape và Hermitage là những tên gọi ở vùng Thung lũng Rhone ở Lyon.

Northern Rhone đồng nghĩa nhất với nho Syrah mà chúng có vẻ đẹp nhất, thơm nhất trên các sườn đồi ở đây. Hãy thử Syrah từ St. Joseph, Cornas, Côte-Rôtie, Hermitage. Hoặc Vin de Pays Collines Rhodaniennes chẳng hạn như:

• Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle
• E. Guigal Cote Rotie La Mouline
• Jean-Louis Chave Hermitage
• Guigal La Landonne Cote Rotie
• M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon

Southern Rhone lớn hơn gần mười lần so với Thung lũng Rhone phía Bắc và là tất cả về hỗn hợp GSM. Nhận những loại rượu vang này khi bạn đến thăm Thung lũng Rhone:

• Basic red Côtes du Rhône bottle
• Château de Saint-Cosme 2017 Côte Rôtie
• Le Cigare Volant from Châteauneuf-du-Pape
• Château Trillol Grenache Carignan Syrah
• Ortas La Domeliére Rasteau

Rượu vang trắng của Hermitage, Crozes-Hermitage, St-Joseph và St-Péray chủ yếu được làm từ Marsanne ở Thung lũng Bắc Rhone. Một số hỗn hợp Marsanne tốt nhất là:

• M. Chapoutier Ermitage ‘L’Ermite Blanc’
• M. Chapoutier Ermitage de l’Oree Blanc
• M. Chapoutier Ermitage Le Meal Blanc
• M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc ‘Les Granits’
• Guigal Saint-Joseph ‘Cuvee Lieu-Dit Saint-Joseph’ Blanc

6. Languedoc và Roussillon

Languedoc và Roussillon là hai vùng sản xuất rượu vang trên bờ biển Địa Trung Hải. Họ nổi tiếng với rượu vang đỏ và vang hồng. Là sự pha trộn của Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault và Mourvèdre cùng những loại khác.

Rượu vang ngọt tăng cường làm từ hỗn hợp Grenache ở Roussillon khá phổ biến.

• Domaine De La Pertuisane Le Nain Violet Grenache
• Château Des Jaume Cru Maury Sec
• Domaine Lafage Nicolas Grenache Noir
• Domaine Des Prés-Lasses Le Castel Viel Faugères
• Collioure Coume del Mas Schistes – Collioure

Các loại rượu vang sủi bọt bạn nên chú ý là:

• Blanquette de Limoux làm từ nho Mauzac
• Crémant de Limoux từ nho Chenin Blanc và Chardonnay
• Domaine de Baron’Arques Limoux
• Domaine de Baron’Arques Limoux Blanc
• Sieur d’Arques Limoux Toques et Clochers Malras

7. Thung lũng Loire

Ẩn mình ở phía Tây Bắc nước Pháp, Thung lũng Loire sản xuất các loại rượu vang trắng. Như Sancerre, Vouvray, Pouilly-Fume và Muscadet được làm từ nho Melon de Bourgogne. Rượu vang Loire Valley có nhiều kiểu khác nhau, từ khô đến ngọt, từ trắng nhẹ hơn và sủi tăm.

Có lẽ tên gọi nổi tiếng nhất của Thung lũng Loire là Sancerre. Nó được biết đến với những loại đất giàu đá vôi và những vườn nho Sauvignon Blanc ở Thung lũng Loire. Hãy chú ý đến những loại rượu tuyệt vời này ở Loire:

• Loire Pouilly-Fume full-bodied 
• Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre)
• Chateau de Tracy 2015 Haute Densité
• Pascal Jolivet Sancerre La Chêne Marchand
• Domaine Delaporte Sancerre “Silex”

Chenin Blanc, còn được gọi là Pineau de la Loire. Là một giống trắng khác đặc trưng cho Thung lũng Loire. Các loại rượu vang Vouvray nổi tiếng được làm từ những trái nho Chenin Blanc đa năng này ở Thung lũng Loire.

• Chateau De Fesles Bonnezeaux
• Touraine Azay-le-Rideau
• Saumur Blanc Brézé
• Coteau du Layon
• Francois Chidaine Vouvray Les Argiles Sec

Cabernet Franc (còn gọi là Breton ở sông Loire) chín sớm hơn Cabernet Sauvignon. Khiến nó thích hợp nhất với khí hậu mát mẻ của Thung lũng Loire. Khi ở Thung lũng Loire, bạn nên nắm được:

• Cabernet Franc Chinon
• Bourgueil
• Loire Saumur-Champigny
• Chateau de Villeneuve, Le Grand Clos
• Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgueil

8. Provence

Provence xinh đẹp, nổi tiếng với rượu vang hồng, nằm ẩn mình trên bờ biển phía đông nam của đất nước. Di sản vườn nho phong phú của nó tự hào có các danh hiệu như Chateau Pradeaux và Chateau de Roquefort.

Rose của Provence có mùi trái cây thú vị với vị chua giòn. Chúng được làm từ sự pha trộn của các loại nho đỏ như: Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault và Mourvèdre. Ở Provence, nổi tiếng như:

• Chateau Vignelaure 2019 Rosé
• Chateau des Bertrands 2019 Rosé
• Chateau Vannières La Patience Rosé (Bandol)
• Chateau Minuty Prestige Rosé (Côtes de Provence)
• Chateau D’esclans Cotes de Provence

Với nguồn gốc từ Tây Ban Nha, giống nho này cần khí hậu khô, nóng cho chu kỳ chín muộn. Điều này khiến Provence trở thành một ngôi nhà hoàn hảo. Trên một chuyến đi đến Provence, ví dụ như:

• Cuvee La Tourtine từ Domaine Tempier
• Domaine Bunan Mourvedre
• Domaine Tempier Bandol Rouge
• Chateau de Pibarnon Bandol

9. South West

Những loại rượu này sẽ làm nên những mẫu rượu ngon của Tây Nam Malbec:

• Crocus La Roche Mère
• Chateau Lamagdelaine Noire
• Chateau Lagrezette, Cahors
• Georges Vigouroux Lâu đài de Haute-Serre Malbec
• Jean-Luc Baldes Clos Triguedina Probus

Nho của Colombard và Ugni Blanc tạo nên màu trắng tuyệt vời. Với hương thơm giòn, ngon ngọt của sả và táo.

• Gascogne Blanc
• Domaine de Ménard 2019 Colombard & Sauvignon Blanc Colombard-Sauvignon Blanc
• Plaimont Colombelle Colombard-Sauvignon Colombard
• Domaine Denis Tastet Trinquet
• Tastet ‘Tonelle’ Colombard

10. Beaujolais

Khu vực Beaujolais nằm ngay phía nam Burgundy và nổi tiếng nhất với những vườn nho Gamay. Đất đai màu mỡ được bồi đắp bởi sông Nizerand là chìa khóa cho hương vị Beaujolais.

Rượu vang Gamay Noir màu đỏ nhạt để lại cho bạn hương thơm trái cây. Và hương vị của những khu rừng Beaujolais. Beaujolais Crus như thế này rất đáng tìm kiếm:

• Domaine Anita Coeur de Vigneronne, Moulin-à-Vent
• Beaujolais Nouveau
• Domaine Anita Prémium Les Brureaux, Chénas
• Château du Châtelard 2016 Renaissance, Fleurie
• Domaine de la Pirolette 2017 La Poulette, Saint-Amour

11. Corsica

Mặc dù nó là một hòn đảo dưới sự cai trị của người Pháp. Nhưng sự gần gũi với Tuscany là rõ ràng trong các loại rượu vang của Corsica. Bạn sẽ tìm thấy những vườn nho: Pinot Noir, Tempranillo và Barbarossa mọc cạnh nhau. Tìm kiếm các loại rượu vang hảo hạng như: Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse Sartène và Vin de Corse.

Giống nho đỏ có vỏ sẫm màu này được trồng rộng rãi ở Corsica. Và được sử dụng để tạo ra loại nho đỏ AOC Patrimonio. Neilluccio có quan hệ mật thiết với Sangiovese của Tuscany. Những cái tốt nhất là:

• Domaine De Tanella – Clos Marc Aurele
• Domaine Maestracci Corse Calvi E Prove Rose
• Domaine Vico Vin de Corse Clos Venturi Rouge
• Domaine Comte Abbatucci Ajaccio Faustine Vieilles Vignes Rose
• Domaine Vetriccie Rose, IGP Ile de Beaute

Các loại rượu Vermentino bị đánh giá thấp được làm từ giống trắng này (còn gọi là Malvoisie.) Mặc dù có độ phức tạp ngon như Sauvignon Blancs. Nhưng những loại rượu này ít được biết đến hơn và do đó có giá thấp hơn. Ví dụ:

• Domaine De Tanella – Cuvee Alexandra
• Maestracci Villa Maestracci
• Clos Culombu Ribbe Rosse 2015 Vermentino
• Maestracci E Prove 2015
• Locations Corse Vermentino

Rượu VIP – Địa chỉ bán rượu vang Pháp uy tín

Rượu VIP (Ruouvip.vn) là một đơn vị cung cấp các loại rượu vang Pháp uy tín và chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực này, Rượu VIP đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Đội ngũ chuyên viên tư vấn của Rượu VIP đều là những chuyên gia am hiểu về rượu vang Pháp, luôn sẵn sàng tư vấn và giúp đỡ khách hàng trong việc lựa chọn các loại rượu vang phù hợp với nhu cầu của họ. Với cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng và giá cả hợp lý, Rượu VIP đang được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Rượu VIP cũng tự hào là địa chỉ cung cấp các loại rượu vang hiếm và độc đáo, đáp ứng nhu cầu của những tín đồ yêu thích rượu vang đích thực. Sự hài lòng của khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu của Rượu VIP, và đó cũng là động lực để đơn vị này không ngừng nỗ lực và phát triển trong tương lai.