Rượu vang Carnalis Appassimento

Rượu vang Carnalis Appassimento là một kiệt tác đến từ vùng Abruzzo, miền trung nước Ý. Được sản xuất theo phương pháp Appassimento truyền thống, loại vang này mang đậm chất nghệ thuật và hương vị đặc trưng của vùng đất giàu lịch sử và văn hóa.

Nhà làm rượu Famiglia De Cerchio – Hành trình từ năm 1910

Năm 1910, ông cố Vincenzo đã bị mê hoặc bởi vẻ đẹp tuyệt mỹ của phong cảnh Abruzzo, nơi ông quyết định thành lập những vườn nho đầu tiên tại Villamagna, tỉnh Chieti. Đây là nơi mà ông lần đầu tiên cảm nhận sự sống động của thiên nhiên – từ sự yên ả của mùa đông đến khoảnh khắc hồi sinh mạnh mẽ vào ngày Ides of March. Vào những ngày xuân rực rỡ, khi hương thơm của hoa cỏ và tình yêu tràn ngập không khí, ông cố Vincenzo đã khởi đầu niềm đam mê bất tận với rượu vang và cuộc sống.

Tròn 100 năm sau, vào năm 2010, điền trang Famiglia De Cerchio được thành lập để kỷ niệm dấu mốc quan trọng trong lịch sử gia đình. Đó không chỉ là hành trình trồng nho và làm rượu, mà còn là sự lưu giữ tình yêu đối với thiên nhiên, niềm tự hào gia đình và nghệ thuật làm rượu vang.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Carnalis Appassimento

Gia đình De Cerchio luôn trung thành với triết lý lên men tự nhiên, tạo nên nét độc đáo cho rượu vang Carnalis Appassimento. Quá trình sản xuất bắt đầu từ vườn nho, nơi các kỹ thuật canh tác đặc biệt được áp dụng nhằm đảm bảo nấm men tự nhiên dồi dào sẽ được mang đến hầm rượu. Tại đây, những nấm men này tham gia vào quá trình chuyển hóa tự nhiên, mang lại sự phức tạp và đậm đà cho hương vị.

Phương pháp lên men tự nhiên này còn cho phép sự chọn lọc tự nhiên một số chủng nấm men ưu việt, tạo nên một di sản hương thơm phong phú và đích thực cho từng chai rượu. Gia đình De Cerchio cam kết với sự nguyên bản và phong phú từ thiên nhiên, đảm bảo mỗi sản phẩm không chỉ thể hiện tinh thần của nơi xuất xứ mà còn mang đến trải nghiệm độc đáo, truyền cảm hứng cho những giác quan tinh tế nhất.

Hương Vị Đặc Trưng

Màu sắc: Rượu vang Carnalis Appassimento sở hữu màu đỏ ruby đậm với ánh tím quyến rũ.

Hương thơm: Hương thơm phức hợp của trái cây chín mọng như mận, anh đào đen và quả việt quất hòa quyện cùng các nốt hương vani, sô cô la và gia vị từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.

Khi nếm, rượu vang mang đến một cảm giác mượt mà, đậm đà với tannin mềm mại và cấu trúc cân bằng. Hậu vị dài lâu, để lại dư vị ngọt ngào và ấm áp.

Thực phẩm kết hợp: Loại vang này hoàn hảo khi đi kèm các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, các món ăn đậm đà như sốt nấm, phô mai chín hoặc pasta sốt thịt.