Rượu vang Velluto Rosso

Rượu vang Velluto Rosso Irpinia Aglianico DOC 2021 là hiện thân của vẻ đẹp thầm lặng nhưng đầy quyền lực đến từ Irpinia, Campania. Được làm từ 100% nho Aglianico, loại nho danh tiếng nhất miền Nam nước Ý, chai vang ghi dấu ấn mạnh mẽ nhất bởi cấu trúc tannin chặt chẽ và cảm giác mềm như nhung chính là góc riêng biệt khiến Velluto Rosso tỏa sáng.

Quy trình sản xuất Velluto Rosso

Rượu vang Velluto Rosso Irpinia Aglianico DOC được tạo nên từ một quy trình sản xuất công phu, nhằm tôn vinh tối đa đặc tính của giống nho Aglianico quý hiếm. Nho được thu hoạch vào cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, khi trái đạt độ chín tối ưu, đảm bảo lượng đường cao và cấu trúc tannin mạnh mẽ nền tảng cho rượu vang có khả năng trưởng thành lâu dài.

Ngay sau khi thu hoạch, nho được ngâm lạnh sơ bộ (cold maceration) một kỹ thuật tiên tiến giúp chiết xuất hương thơm tinh tế và sắc tố tự nhiên từ vỏ nho, tạo nên màu sắc ruby sâu đặc trưng cho Velluto Rosso. Sau đó, quá trình lên men diễn ra trong khoảng 15 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt, giữ lại sự tươi mới và phức hợp hương vị cho rượu.

Điểm nhấn tinh tế trong quá trình sản xuất chính là giai đoạn ủ kép: đầu tiên, rượu được ủ trong bồn thép không gỉ để duy trì độ tươi, sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian ngắn, giúp rượu phát triển chiều sâu và độ mượt mà “như nhung” đúng như cái tên Velluto.

Đặc điểm nổi bật

Màu sắc: Màu rượu ruby thẫm, ánh tím đậm ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Hương thơm: Hương thơm phong phú của trái đỏ cherry, mận chín, black cherry, đan xen gia vị như vanilla, chocolate và chút violet tạo nên sự phức hợp đầy đặn và tinh tế.

Hương vị: Trên vòm miệng vị tannin nhẹ, cân bằng với độ axit cao, kết cấu mịn màng đúng như cảm giác của “red velvet” mềm mại và mượt mà như lụa, lưu lại hậu vị kéo dài đầy ấn tượng.

Giải thưởng và đánh giá nổi bật:

• 97/100 điểm – Luca Maroni
• 87/100 điểm – Wine‑Searcher Expert Score
• Gold Medal – Gilbert & Gaillard International Challenge
• Đánh giá tích cực từ cộng đồng Vivino và CellarTracker

Cách thưởng thức & kết hợp món ăn:

Nên uống khi rượu mở hương từ 1–2 giờ, hoặc decant để tannin dịu và bouquet mở rộng tối đa .

Phù hợp kết hợp với: Thịt đỏ: bò steak, nai, thịt nướng, các món đậm vị như pasta sốt đậm, phô mai già Pecorino hoặc Grana Paolo, và các món đậm gia vị.